Masę serową wylać na ciasto. Sernik piec w temperaturze 180°C około 60 minut. Studzić wpiekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystudzony sernik schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Wierzch udekorować karmelową polewą, przyrządzoną tak jak sos karmelowy, posypać obficie solonymi orzeszkami (można też użyć orzechów
Idealnie puszysty. Zmniejszyłam ilość cukru, pieczony z okazji moich urodzin... Goście zachwyceni, już są zamówienia na święta. Uwielbiam Wszyscy uznali za najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jedli :-) na wierzch dałam sos karmelowy z przepisu Kwestia Smaku Ten sernik jest idealny. Robiłam go już kilkukrotnie i zawsze wychodzi pyszny. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (45 głosów) Puszysty sernik na spodzie z pokruszonych ciasteczek korzennych, polany polewą kajmakową i udekorowany orzechami. Sernik można podawać zarówno od razu po upieczeniu i ostudzeniu, jak i przygotować z wyprzedzeniem (dobrze się przechowuje w miarę chłodnym miejscu). Polecam Wam też inne przepisy na serniki, które mają świąteczny charakter, znajdziecie je tutaj. 045 kwestiasmaku Sernik kajmakowy na korzennym spodzie Wigilia i Święta Serniki Składniki Spód 250 g ciasteczek korzennych* 70 g masła Masa serowa 1 kg zmielonego twarogu 200 g miękkiego masła 1 szklanka cukru pudru 6 jajek 1 opakowanie cukru wanilinowego 100 ml śmietanki 30% 4 łyżki mąki ziemniaczanej Wierzch ok. 300 g masy krówkowej** orzechy do dekoracji Przygotowanie Spód Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm (mierzymy ją od środka, bez brzegów), spód wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając brzegi papieru na zewnątrz. Na spód i ok. 2 - 3 cm boków wyłożyć zmielone na proszek ciasteczka razem z roztopionym masłem. Mocno uklepać, wstawić do lodówki. Masa serowa Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki. Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i dokładnie zmiksować. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez ok. 60 minut. Po ostudzeniu zdjąć obręcz z sernika i przełożyć go na paterę. Masę krówkową dokładnie wymieszać i wyłożyć na sernik. Udekorować orzechami. Wskazówki * gotowe kruche cienkie ciasteczka korzenne lub zwykłe kruche ciastka rozdrobnione z przyprawą piernikową (1 łyżka) ** można użyć masy tradycyjnej lub np. o smaku orzechowym. Można kupić gotową w puszce lub zrobić własną z tego przepisu.
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na sernik z sera z wiaderka z karmelem. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 394 541 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
sernik z solonym karmelem Nie wstawiałem tu niczego od ho, ho i jeszcze trochę, choć tak się cieszyłem, że mam co najmniej 4 przepisy do dopisania dla Was. Niestety, ciągle coś przeszkadzało i wypadało. Dziś w końcu się udało. Na początek - sernik. Poszukiwania nowego smaku sernika, niepróbowanego jeszcze, zaprowadziły mnie do karmelu, solonego. Stąd dziś prezentuję sernik z solonym karmelem. Pomysł był taki, by w środku sernika chrupały małe kawałeczki skrystalizowanego karmelu. Niestety, te rozpuściły się już na etapie mieszania z serem. W związku z tym wyszedł sernik karmelowy, złoty w kolorze, do którego naprawdę warto zrobić polewę karmelową. Składniki na masę serową: 750 g zmielonego twarogu (najlepiej gotowy z wiaderka) 250 g mascarpone 3 łyżki mąki ziemniaczanej niecała szklanka cukru (ok. 3/4) [jeśli dajemy karmel do srodka, to nawet mniej] 2 łyżeczki cukru wanilinowego 5 jajek na spód: ok. 185 g herbatników kakaowych 80 g rozpuszczonego masła solony karmel do środka (opcjonalnie): szklanka cukru 3/4 łyżeczki soli polewa z solonego karmelu (obowiązkowo): ok. 250 ml śmietanki 30% szklanka brązowego (trzcinowego) cukru 60 g masła pół łyżeczki soli Karmel do środka: Cukier wsypać do garnka z grubym dnem, postawić na ogniu i podgrzewać aż cały cukier się rozpuści. Można zamieszać co jakiś czas, aby cukier się nie przypalił. Na koniec dodać sól i wymieszać. Wylać na papier do pieczenia i pozostawić do wystygnięcia (stwardnienia). Następnie pokruszyć karmel na drobne kawałeczki. Spód: Herbatniki pokruszyć lub zmielić w pojemniku blendera. wymieszać z rozpuszczonym masłem i wysypać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę. Wyrównać. Masa serowa: Twaróg zmiksować z mascarpone, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier oraz cukier wanilinowy. Cały czas miksując na najniższych obrotach dodawać kolejno po jednym jajku. Na koniec wmieszać łyżką lub mikserem pokruszony karmel. Masę wylać na herbatniki i piec w 175oC przez 15 min, a następnie jeszcze 90 min. w 120oC. [Do blachy pod sernikiem można nalać wrzątku na początku pieczenia. sernik będzie wtedy równy i bardziej wilgotny]. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik jeszcze na 15 min. Uchylać drzwiczki stopniowo, zwiększając co jakiś czas otwarcie. Sernik wystudzić całkowicie i schować na noc do lodówki. Sos karmelowy: Do rondelka wlać śmietanę, dodać masło i cukier. Całość podgrzewać do rozpuszczenia się składników. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut na małym ogniu. Na koniec dodać sól i wymieszać. Zdjąć z ognia i wystudzić. Sosem można polać cały sernik. Warto nim także ozdabiać każdy kawałek sernika na talerzu.
Wylej masę serową do formy do pieczenia i umieść ją w rozgrzanym piekarniku. Krok 5. Piecz sernik przez około godzinę, aż zacznie się rumienić na wierzchu. Krok 6. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia. Krok 7. Przełóż sernik do lodówki i pozostaw go tam na co najmniej godzinę przed podaniem.
Foremkę o średnicy ok. 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Pokruszone ciasteczka wymieszaj ze stopionym masłem i cukrem, wyłóż nimi dno formy, mocno dociskając. Wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 160 oC, zmiksuj z cukrem i mąką, wbij kolejno jajka. Ciągle miksując dodaj puree z dyni*, śmietanę i esencję waniliową. Masę serową wylej na ciasteczkowy spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 oC, piecz ok. 50 minut, środek sernika powinien pozostać półpłynny. Sernik pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż ostygnie. Wstaw do lodówki, aby się dobrze schłodził. Przygotuj polewę karmelową. Do garnuszka wsyp cukier i wlej wodę. Dokładnie rozmieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Pędzelkiem zwilżonym wodą zmyj kryształki cukru, które osadziły się ponad powierzchnią płynu. Gotuj na małym ogniu (nie mieszając), aż płyn stanie się bursztynowy. Wyłącz ogień i dodaj masło. Rozpuść je i po krótkiej chwili dodaj śmietankę (uwaga! Będzie bardzo bulgotać!). Gotowy sos ostudź. Zimnym polej sernik, oprósz solą.—– *Dynię pokrój w plastry, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piecz do miękkości, ok. 15-20 minut. Z lekko przestudzonych kawałków zdejmij skórkę- wystarczy wyjąć miąższ łyżką. Przełóż go do miski i rozdrobnij widelcem.
Formę z sernikiem wyjmij z piekarnika, ostudź całkowicie. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin by nabrał idealnej konsystencji lub jeśli się spieszysz – przejdź do następnego kroku. Przygotuj solony karmel według tego przepisu, lub podgrzej słoiczek, który masz w lodówce. Odstaw na kilka minut do przestudzenia.
Przejdź do treści Sernik krówka z orzeszkami – to pyszny, słodki sernik uwieńczony kawałkami chrupiących orzeszków. Początkowo myślałam nad dodaniem do niego orzechów włoskich (tak jak w moim przepisie na ciasto krówka bez pieczenia), ale moja szwagierka, która akurat u mnie była, doradziła, by słodki smak serniczka przełamać orzeszkami ziemnymi (można użyć lekko solonych, ja jednak użyłam prażonych niesolonych). Sernik ten jest delikatny i wręcz rozpływa się w ustach. A do tego nie opada! :) Jego wierzch jest idealnie równy :) Do wykonania tego sernika użyłam blaszki o średnicy 21 cm (wtedy sernik jest wysoki na 5 cm), ale jeśli chcecie, by masa serowa była niższa, to możecie spokojnie użyć blaszki do średnicy 24 cm (wtedy jednak warto też zwiększyć ilość ciasteczek i masła na spód oraz dać więcej masy krówkowej na wierzch). Sernik najlepiej smakuje na drugi i trzeci dzień po upieczeniu. Sernik z krówką i orzeszkami – Składniki:Składniki na spód z ciastek owsianych: ok. 210g ciasteczek owsianych z orzechami np. Bonitki 50g miękkiego masłaSkładniki na masę serową: 1 kg twarogu, minimum 3-krotnie mielonego (może być z wiaderka, ale gęsty! np. z Piątnicy) 3/4 szklanki cukru pudru 1 cukier wanilinowy – 16g 4/5 szklanki (200 ml) śmietanki kremówki 30% lub 36% 50 g rozpuszczonego masła 1 budyń śmietankowy (lub 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej) 5 jajek*szklanka o pojemności 250 mlDodatkowo: ok. 250g masy krówkowej (używam z Gostynia) 2 garści posiekanych orzeszków ziemnych – ok. 40gPrzepis na sernik krówkowy:Ciasteczkowy spód do sernika krówkowego – jak zrobić? Ciastka owsiane dokładnie pokruszyć na piasek lub rozdrobnić je w blenderze. Połączyć z masłem i wyrobić na jednolitą masę. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masą z ciasteczek i masła wyłożyć spód blaszki, dokładnie wyrównując. Wstawić blaszkę do lodówki na ok. 60 Krówka – masa serowa – jak zrobić? Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ważne jest również, by użyć dobrego jakościowo twarogu – jeśli używacie białego sera z wiaderka, to zwróćcie uwagę, by był odpowiednio gęsty, a nie rzadki. Ja najczęściej używam twarogu z wiaderka z Piątnicy. Masło roztopić w garnuszku. Ostudzić. W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować tylko do czasu połączenia się składników – zbyt długie miksowanie doprowadzi do niepotrzebnego napowietrzenia masy serowej, a napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Takiej sytuacji powinno się unikać, sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Piec w temperaturze 160 przez około 60 – 70 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około godzinę. Następnie wyciągnąć go z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Gdy sernik będzie już całkiem zimny należy posmarować jego wierzch masą krówkową, a następnie posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Przykryć folią i wstawić do lodówki. Sernik najlepiej smakuje na drugi i trzeci dzień po upieczeniu. Smacznego!1. Wszystkie składniki powinny być w temp pokojowej. 2. Masło roztopić i ostudzić. 3. W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować tylko do czasu połączenia się składników. 4. Masę serową wylać na podpieczony spód i wyrównać. 5. Piec w temp 160st.C przez około 70 minut. 6. Po upieczeniu pozostawić do Krok 1Herbatniki miksujemy i mieszamy z mielonymi migdałami. Tak przygotowany spód łączymy z roztopionym masłem i mieszamy. Krok 2Okrągłą foremkę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia tak, by przylegał idealnie zarówno do spodu, jak i boków formy. Krok 3Spód i boki wykładamy masą herbatnikową. Wstawiamy blaszkę do lodówki. Krok 4Nastawiamy piekarnik na 170°C. Przygotowujemy sos karmelowy. Do małego garnka wlewamy śmietankę Łaciatą, dodajemy cukier i masło. Podgrzewamy cały czas mieszając. Gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Krok 5Przygotowujemy masę serową. Do miseczki z serem dodajemy cukier i jajka. Miksujemy, aż do połączenia się masy. Dodajemy cukier waniliowy i mieszamy. Krok 6Przygotowujemy masę śmietankową. W osobnej misce ubijamy Śmietankę Łaciatą 36% z cukrem pudrem. Następnie delikatnie dodajemy ją do masy z serem. Krok 7Do formy z gotowym spodem sernika wlewamy powoli masę sernikową z ubitą śmietanką Łaciatą. Ciasto pieczemy przez ok. 50 min. w 170°C. Krok 8Upieczony sernik kroimy na kawałki i każdy z osobna polewamy karmelem. Smacznego!Na wystudzony spód wykładam 1/3 sera, układam pierniki, wylewam resztę sera. Do piekarnika wstawiam miskę z gorącą wodą, nagrzewam do temp 180 stopni termoobieg i wstawiam sernik. Piekę 20 minut, zmniejszam na temp 120 stopni i piekę jeszcze 40 minut. Sernik ma się ściąć, ale może się jeszcze trząś.
Super pyszny, bajeczny wręcz sernik krówkowy z prażonymi orzeszkami ziemnymi. To nieziemski sernik pieczony na kruchym spodzie. Do tego masa kajmakowa oraz solone orzeszki. To sernik na każda okazję! Polecam. - bardzo prosty skład- opis wykonania krok po kroku- możesz go upiec na każdą okazję- sernik pieczony na kruchym spodzie Czas przygotowania: 20 minut Czas chłodzenie ciasta na spód: 1 godzina 10 minut Czas pieczenia sernika: 1 godzina Liczba porcji: tortownica 24 cm = 1800 g Kaloryczność kcal: 360 w 100 g sernika Dieta:wegetariańska 1 szklanka mąki pszennej - 160 gpół kostki masła - 100 g2 żółtka jajek2 łyżki cukru pudrułyżeczka proszku do pieczenia 1 kg zmielonego dwukrotnie półtłustego sera twarogowegookoło pół szklanki cukru pudru - 80 gpół kostki masła - 100 g2 białka jajek5 średnich lub dużych jajek1 saszetka budyniu waniliowego bez cukru - 40 g 200 g kajmaku z puszki100 g prażonych orzeszków ziemnych solonych Sernik krówka Szklanka ma u mnie pojemność 250 do pieczenia: tortownica o średnicy 24-26 cm. Trzeba dodać, że po upieczeniu sernika nie otwieramy komory piekarnika przez godzinę. Dekorację sernika zalecam zaś dopiero po jego całkowitym przestudzeniu. Jajka i twaróg sernikowy wyjmij z lodówki, by osiągnęły temperaturę pomieszczenia. Zanim zaczniesz szykować sernik krówka polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów w przepisie. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1800 gramów pysznego sernika krówkowego. Aby go upiec użyłam tortownicy z ceramicznym spodem o średnicy 24 cm. Możesz też użyć większej formy lub tortownicy. Twój sernik będzie wówczas nieco niższy. Sernik krówkowy Zacznij od przygotowania ciasta na kruchy spód. Po uformowaniu w kulę będzie ono bowiem potrzebowało schłodzić się w lodówce przez jednej misce umieść razem wszystkie składniki na kruchy spód pod sernik. Ze składników sypkich będą to: szklanka mąki pszennej tortowej o wadze 160 gramów, dwie łyżki cukru pudru, łyżeczka proszku do pieczenia. Zarówno dwa żółtka (białka idą do masy serowej), jak i masło mogą być wyjęte prosto z lodówki. Masło (pół kostki - 100 gramów) kroję sobie dodatkowo w kostkę, by było mi łatwiej wyrobić ciasto. Sprawnie i szybko zagnieć ciasto. Możesz to zrobić przy pomocy miksera lub ręcznie. Z ciasta uformuj kulę. Lekko ją spłaszcz i zawiń w folię. Ciasto kruche odłóż do lodówki na pełną Uważaj na to, by nie dać za dużo mąki. W razie potrzeby dodaj do ciasta łyżeczkę lodowatej wody. Mąkę tortową możesz wymieszać pół na pół z mąką krupczatką a do ciasta możesz dodać szczyptę soli. Po schłodzeniu ciasto zrobi się dość twarde. Umieść je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkuj na placek o średnicy zbliżonej do spodu Twojej formy. Użyłam tortownicy z ceramicznym spodem i sylikonowymi brzegami, więc nie musiałam wykładać spodu i boków papierem do pieczenia. Jeśli masz zwykłą tortownicę, to zarówno dno jak i boki wyłóż pergaminem. Pamiętaj o tym, że kawałki papieru do pieczenia będą się trzymać wewnętrznych rantów formy, jeśli formę od środka wysmarujesz najpierw np. masłem. Na dno formy wyłóż placek ciasta. Wystające resztki oderwij i dodaj do ciasta (uzupełnij braki) a następnie cały spód wyrównaj i ponakłuwaj widelcem. Formę ze spodem umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół. Spód podpiekaj tak 10 minut a następnie od razy wyjmij formę z piekarnika. Podczas podpiekania spodu zacznij szykować masę serową. To proste, bo wystarczy wszystkie składniki umieścić w jednaj misce i zmiksować na gładką masę serową. W misce umieść zatem: jeden kilogram zmielonego dwukrotnie półtłustego sera twarogowego lub też kilogram dobrej jakości sera twarogowego mielonego z wiaderka; około pół szklanki cukru pudru; pół kostki, czyli 100 gramów bardzo miękkiego lub roztopionego masła; pięć średnich lub dużych jajek oraz dwa białka, które zostały odłożone przy szykowaniu ciasta kruchego na spód; jedną saszetkę/torebkę budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru. Porada: Zamiast budyniu możesz też dodać do masy serowej 4 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej oraz kilka kropel aromatu waniliowego, czy też łyżkę pasty lub esencji waniliowej. Dokładnie zmiksowaną na gładko masę serową przelej do formy z podpieczonym spodem. Spód może być jeszcze gorący. Sernik umieść w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Opcja pieczenia - góra/dół. Wybierz środkową półkę w piekarniku. Jeśli piekarnik ma małą komorę, to polecam umieścić sernik o półkę niżej, by góra sernika nie była za blisko grzałek. Przez cały czas pieczenia sernika nie zmieniaj temperatury pieczenia. Przez cały czas pieczenia nie otwieraj też piekarnika. Sernik krówka piekę równo 60 minut. Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika przez pełną godzinę. Sernik opadnie nieznacznie lub opadnie do pozycji wyjściowej. Po godzinie od wyłączenia piekarnika możesz wyjąć sernik i zdjąć boki formy. Po całkowitym przestudzeniu można wyłożyć na wierzch sernika 200 gramów masy korówkowej z puszki. Polecam użyć masę tradycyjną, kajmakową. Popularne masy korówkowe jakich możesz użyć: Bakalland, Helio, SM Gostyń. Smaki do wyboru: tradycyjny kajmak, masa orzechowa, masa czekoladowa, masa tiramisu. Na warstwie masy korówkowej wyłóż na koniec 100 gramów prażonych orzeszków ziemnych. Ja użyłam orzeszków solonych, ale możesz też sięgnąć po orzeszki prażone niesolone. Jaką wolisz wersję dekoracji.. z solonymi orzeszkami, czy też prażonymi, ale bez soli? A inspirację do przepisu zaczerpnęłam ze strony domowy smak jedzenia. Smacznego. Średnia / 5 (2175 głosów) Oceń!
. 43726336737128192220214
